امروزه اسم قهوه فرانسه را خیلی می‌شنویم که طرفدار خیلی زیادی در مهمانی‌ها کافه‌ها و بین دوستان دارد. این قهوه یکی از پرطرفدارترین و باکیفیت ترین انواع قهوه دنیاست که طرفداران بیشماری دارد البته باید یادآور شویم که این قهوه به دلیل طرز تهیه مخصوص خود بین مردم شهرت دارد و اکثر مردم میل دارند با نحوه آماده سازی قهوه فرانسه آشنا شوند.
خیلی‌ها آن را با قهوه‌های دیگر اشتباه می‌گیرند در اینجا می‌خواهیم ببینیم قهوه فرانسه به چه قهوه ای می گویند و چگونه درست میشود و برای سفارش آن از کجا باید خرید کنیم؟
قهوه فرانسه چیست؟
قهوه فرانسوی از جمله قهوه های خاصی است که به شکل رقیق آماده شده و در فنجان های بزرگ میل می شود. اصلی‌ترین دلیل آن که قهوه‌های فرانسه را در فنجان‌های بزرگ می‌خورند این است که کافئین خیلی کمتری نسبت به قهوه اسپرسو و دیگر قهوه‌ها دارد.
قهوه ی فرانسوی در چه کشورهایی استفاده میشود؟
قهوه‌ای که ما آن را با نام قهوه فرانسه می‌شناسیم در کشورهای دیگر آن را با اسم قهوه فیلتری یا قهوه چکی می‌شناسند که در آمریکا و اروپا طرفداران بسیار زیادی دارد مخصوصاً در وعده‌های صبحانه!
که یکی از مزیت‌های آن این است که می‌توان آن را برای ساعت‌های زیادی در قوری گرم نگه داشت.
همچنان این کشور ها به دلیل اینکه قهوه فرانسه از دانه های عربیکا با کافئین کم ساخته می شود، استفاده میکنند چراکه قهوه های دیگر با دانه های روبوستا از کافئین بیشتر برخوردار هستند و میزان تپش قلب را به شدت افزایش میدهند. بنابراین استفاده از قهوه فرانسه برای افرادی که از مشکلات قلبی رنج میبرند و یا افرادی که میل دارند کافئین کمتری مصرف کنند توصیه می شود.
قهوه فرانسه از چه دان قهوه ای درست میشود؟
همانطور که در بالا ذکر کردیم در قهوه فرانسه از دانه های عربیکا استفاده می شود چراکه کافئین کمی در آن وجود دارد و باعث کاهش استرس و خستگی می شود از سوی دیگر این قهوه بطور رقیق ساخته می شود که برای جلوگیری از افزایش فشار خون و تپش قلب جلوگیری بسیار مفید است.
ما در سونای شاپ با دهه‌ها تجربه در زمینه فروش قهوه میتوانیم بهترین انواع قهوه را به توجه به سلیقه شما عزیزان آماده کرده و در اسرع وقت در اختیار شما عزیزان قرار دهیم، کافیست تا وارد فروشگاه شده و قهوه مورد علاقه خود را سفارش دهید.
طرز تهیه قهوه فرانسه
اگرچه کشور فرانسه تولید کننده قهوه نیست و کلمه قهوه فرانسه به دلیل طرز تهیه و روش خاص فرانسوی ها به این نام مشهور شده است همانند ترک. این قهوه به دلیل انرژی بالا و طعم خاص خودش طرفداران بیشماری دارد و همه دوست دارند طرز تهیه این قهوه را یاد بگیرند به همین دلیل ما سعی کردیم دراین مقاله دو روش مهم طرز تهیه قهوه فرانسه را بطور کامل توضیح دهیم. با ما در ادامه باشید.
روش اول: طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه فرنچ پرس
دستگاه فرنچ پرس مثل یک پارچ بزرگ میباشد که یک دسته نیز دارد که نمونه آنرا در باریستا ها و کافه های بیشماری دیده ایم. این دستگاه یکی از بهترین و ساده ترین دستگاه ها برای تهیه قهوه فرانسه میباشد که توسط آن میتوانید به راحتی قهوه مورد علاقه خود را آماده کرده و نوش جان کنید.
برای تهیه قوه فرانسه با این دستگاه ابتدا باید قهوه را بطوری نرم کنید که دانه های قهوه ماننده شن های ریگ دار آماده شود که البته این یک کار تخصصی و زمانبر است. ما در سونای شاپ این کار را انجام دادیم بنابراین شما عزیزان با خرید این قهوه میتوانید مستقیم سراغ تهیه آن بروید. خب حالا که قهوه شما آماده شد شما باید ترکیب ۱/۱۵ را رعایت کنید به این مفهوم که به ازای هر ۱ گرم قهوه باید ۱۵ گرم آب علاوه کنید، ساده تر بگویم شما باید ۱۵ برابر قهوه در دستگاه آب علاوه کنید تا میزان تناسب آن رعایت شود.
بطور مثال: ۲۰ گرم دانه قهوه عربیکا در دستگاه فرنچ پرس علاوه کرده و دنده دستگاه را به مدت حدود ۱ ساعت بچرخانید تا قهوه به خوبی نرم شود سپس قهوه را داخل ظرف کوچی خالی کرده و داخل دستگاه فرنچ پرس را با ریختن مقداری آب جوش گرم کنید.
دراین مرحله قهوه را داخل دستگاه ریخته و دوبرابر میزان قهوه یعنی ۴۰ گرم نیز آب جوش علاوه کنید و برای مدت ۱ دقیقه صبر کنید تا آب جوش با قهوه میکس شده و آماده مرحله بعدی شود. بعد از ۱ دقیقه میتوانید ۲۴۰ گرم آب باقیمانده را داخل دستگاه بریزید تا قهوه شما بصورت کامل آماده شود، بعد از ۴ دقیقه قهوه شما آماده شده و آماده میل کردن میباشد.
نکته ای که خیلی مهم است و شما باید رعایت کنید، مقدار دقیق آب و قهوه است چراکه اگر اندکی آب بیشتر یا کمتر از حد نیاز علاوه کنید، طعم اصلی قهوه فرانسه تغییر میکند. همچنان در هنگام علاوه کردن آب سعی کنید آب را بطور یکنواخت و منظم علاوه کنید تا حباب های قهوه ایجاده شده و در واقع پروسه Blooming یا شگوفه زنی قهوه انجام شود و قهوه طعم اصلی را بخود بگیرد.
روش دوم: طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه دلونگی
دستگاه قهوه ساز برقی دلونگی یکی از پیشرفته ترین سیستم های ساخت قهوه است که تقریبا تمام کافه ها و باریستا ها از آن برای تهیه قهوه به سبک های مختلف استفاده میکنند. این دستگاه ها با توجه به میزان مناسب آب و قهوه میتوانند هر مدل قهوه ای که شما میل دارید را آماده کنند، کافیست که شما روش استفاده از آن را یاد بگیرید. ما در ادامه طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه ساز برقی را بطور کامل توضیح داده ایم.
برای تهیه قهوه فرانسه با استفاده از این دستگاه، ابتدا باید آب تصفیه شده را داخل جایگاه آب دستگاه بریزید و بگذارید تا جوش بخورد سپس دانه قهوه را داخل دستگاه آسیاب ریخته و دکمه دستگاه را به سمت راست بچرخانید بطور کامل نچرخانید تا دانه های قهوه خیلی درشت نشوند، سپس قهوه نرم شده را از دستگاه گرفته و داخل پرتافیلتر قرار داده و با لِوِلِر فشار میدهیم.
دراین مرحله با تِمپِر سطح قهوه را صاف کنید، سپس پرتافیلتر را به هدگروپ متصل کرده و فنجان خود را زیر دستگاه قرار داهید و با فشار دادن دکمه دستگاه میتوانید قهوه آماده شده خود را نوش جان کنید.
این دستگاه به دستگاه اسپرسو مشهور است اما شما میتوانید با استفاده از این دستگاه هر نوع قهوه ای را که میل دارید آماده کنید.
کدام آسیاب مناسب قهوه فرانسه میباشد؟
برخلاف قهوه ترک که آسیاب آن به شکل پودری و ماسه‌ای میباشد و قهوه اسپرسو که آسیاب آن به شکل متوسط میباشد قهوه فرانسه باید برش‌هایی درشت و ملایمی داشته باشد چراکه اگر برش های آن خیلی نرم باشد، طعم قهوه تغییر میکند بنابراین برای تهیه قهوه فرانسه شما باید حتما پودر مناسب آنرا داشته باشید، البته آماده کردن پودر قهوه فرانسه به اندازه های مناسب یک کار کاملاَ تخصصی است و نیاز به تجربه زیادی دارد اما نگران نباشید ما در سونای شاپ با بهترین و استانداردترین دستگاه‌های آسیاب قهوه، پودر مناسب قهوه فرانسه را بصورت آماده شده به شما عزیزان تقدیم میکنیم، کافیست تا شما وارد فروشگاه اینترنتی سونای شاپ شده و سفارش مورد نیاز خود را در سایت ثبت کنید.
کیفیت قهوه فرانسوی به چه چیزی بستگی دارد ؟
کیفیت قهوه فرانسه بستگی به موارد مختلفی دارد، در اولین مورد به دانه‌ای که در آن استفاده میشود بستگی دارد به این معنی که شما باید از دانه قهوه فرانسه اصل استفاده کنید که بتوانید از انرژی و طعم اصلی این قهوه لذت ببرید. مورد دومی که اهمیت دارد اندازه درست برش های قهوه است که باید مناسب باشد تا بتوانید قهوه مورد نیاز خود را آماده کنید.
سومین
مورد هم نحوه آماده کردن قهوه فرانسه است یا به اصطلاح طرز آماده کردن قهوه میباشد که شما باید بتوانید بطور دقیق و بر اساس روش اصل فرانسوی ها آماده کنید. این قهوه طعم بینظیر و عالی دارد و پیشنهاد میکنیم در جریان روز که فشار کار شما را خسته میکند، با یک فنجان قهوه فرانسه خود را مهمان کنید و از این نوشیدنی پر انرژی و گوارا لذت ببرید.
نتیجه گیری :
اگر شما به دنبال خرید قهوه های باکیفیت هستید، کافیست تا به فروشگاه خودتان یعنی فروشگاه سونای شاپ مراجعه کرده و محصول مورد علاقه خود را سفارش دهید، تیم پیشتیبانی سونای شاپ همیشه در تلاش است تا بهترین و با کیفیت ترین انواع قهوه را با قیمت مناسب و در زودترین فرصت در اختیار شما عزیزان قرار دهد.
نکته ای که نباید آنرا فراموش کنیم این است که ما در سونای شاپ همه انواع قهوه را با رعایت استاندارد های جهانی آسیاب کرده ایم و قهوه مورد نظر شما آماده تحویل دادن میباشد، کافیست تا شما سفارش خود را ثبت کنید و قهوه آماده شده خود را در زودترین مدت تحویل بگیرید.
